Op onze tonnen met bulkproducten vol droge voeding als biologische noten, zaden, peulvruchten, granen enz. hangt dan wel geen houdbaarheidsdatum, toch zou je kunnen denken dat droge voeding wel op de één of andere dag zal bederven. Maar is is dat wel zo?
Volgens de levensmiddelenmicrobioloog aan de KU Leuven Chris Michiels, kan droge voeding niet bederven, maar zal de kwaliteit zoals geur of smaak wel verminderen. Zo kan je bijvoorbeeld bij chocolade merken dat hij wit en mat zal uitslaan. ‘Droge voeding bederft niet. Ook als de houdbaarheidsdatum flink is overschreden, zal je niet ziek worden als je ervan eet.’, zegt Chris Michiels. Hoe dan ook is het wel belangrijk om droge voeding goed te bewaren, zodat er geen vocht aankan. Dus: feit! En goed nieuws voor onze afvalberg. Voorproeven bij twijfel en je gezond verstand gebruiken is de boodschap!